En effet, on cherche parfois à se supplémenter avec de nombreux compléments alimentaires comme de la spiruline, de la grenade ou des baies de goji, des omega 3, du ginseng anti-fatigue, ou encore avec des doses massives de magnésium… alors qu’avec une consommation quotidienne et régulière de graines germées on peut arriver à retrouver sa forme et sa vitalité tout naturellement.
Les graines germées qu’est ce que c’est ? Tout simplement, comme leur nom l’indique, des graines…. qui ont germé !
L’un des secrets des graines germées réside dans leur extraordinaire richesse en enzymes, ces protéines spécialisées qui permettent les réactions chimiques qui sont au cœur de toutes les activités du corps. Aussi, après la germination, les graines se retrouvent avec des taux d’oligo-éléments, d’enzymes, de minéraux et de vitamines très importants. Par exemple, après sa germination, le taux de vitamine C d’une graine de blé augmente de 600% et son taux de vitamine A de 300%.
En fait, on peut faire germer très simplement une grande variété de graines au goût plus ou moins prononcés : soja, tournesol, sésame, alfafa, brocoli, moutarde, quinoa, fenouil, blé, etc.
Pour faire germer ses graines, il y a une méthode très simple qui demande peu de temps.
Prenez des graines, rincez les, mettez les dans un bol que vous remplissez d’eau. Couvrez d’un film plastique. Le matin, enlevez l’eau et rincez l’eau tout simplement. Ensuite, rincez vos graines au moins une fois par jour jusqu’à ce qu’elles soient germées. Si cela vous fait plaisir, vous pouvez continuer à les faire pousser quelques jours, on parle alors de jeunes pousses et c’est tout aussi délicieux et joli dans votre assiette.
Le plus simple est de commencer par faire germer des graines d’alfalfa. Si cela vous plait, vous pourrez toujours vous acheter un germoir spécifique par la suite.
Voici un petit rappel quant à la composition des graines germées :
– des protéines végétales
– du fer
– du magnesium
– du calcium
– de la vitamine B
– des acides gras essentiels
– du phosphore, du potassium et du cuivre
– des anti-oxydants
– de la vitamine C
Outre leur fort taux en vitamines, enzymes et oligo-élements, les graines germées ont un autre atout majeur pour les coureurs de fond qui rencontrent parfois des problèmes digestifs, elles sont plus digestes ! En effet, pendant la germination, les graines subissent des transformations qui les rendent plus digestes. Pendant la germination, les glucides et les protéines sont réduits en acides aminés et en sucres simples. Les graines germées sont donc facilement digérées.
Pour finir, si vous ne vous sentez pas l’âme d’un jardiner culinaire, vous pouvez vous procurer des graines déjà germées en boutique bio ou un délicieux pain, le pain « essène » qui est fait à base de graines de blé germées. Déliceux !
Et vous ? Quel est votre secret vitalité ?
