Un apport optimal en glucides avant, pendant et après une course ou tout simplement un entraînement est essentiel pour performer et récupérer.
Si le « malto » est souvent utilisé pour augmenter les réserves de glycogène avant un effort, ses bénéfices ne s’arrêtent pas là !
Le malto : quésaco ?
Le « malto », ou plus précisément les maltodextrines, sont des glucides complexes dérivés de céréales de maïs ou de blé au même titre que l’amidon que l’on retrouve dans les pâtes, les pommes de terre, la farine, les légumineuses.
Avant une course, les boissons à base de « malto » permettent aussi de surcharger l’organisme en glucides et d’optimiser les réserves énergétiques. C’est d’ailleurs dans ce cadre d’utilisation que le « malto » est le plus connu par les athlètes d’endurance.
Les maltodextrines sont souvent associées à du fructose dans la plupart des boissons d’effort car ce dernier permet de ralentir son assimilation.
Bon pour l’effort mais aussi pour la récupération
Les bienfaits du « malto » ne s’arrêtent pas à l’effort sportif.
En effet, une étude* a examiné l’impact d’une supplémentation en maltodextrine et fructose à forte dose (2:1) chez des coureurs d’endurance de niveau moyen à élevé, immédiatement avant, pendant et après une course de 15 km à une intensité de 90% de la VO2max, sur le stress inflammatoire post-exercice.
En analysant les biomarqueurs inflammatoires et les profils lipidiques avant l’effort et jusqu’à 24 heures après, il s’est avéré que la supplémentation en maltodextrine-fructose avait significativement réduit les marqueurs inflammatoires et le stress métabolique.
De plus, elle pourrait favoriser l’augmentation des taux sanguins d’acides gras oméga-3 qui jouent un rôle important dans la régulation des réactions inflammatoires après l’activité et réduire celle des taux oméga-6 qui favorisent quant à eux les états inflammatoires.
En conclusion, les bienfaits du « malto » vont bien au-delà de l’effort et de sa préparation. Les maltodextrines réduisent également de manière importante l’inflammation favorisant ainsi une meilleure récupération.
Par Jérôme Sordello
*Righetti, Medoro, Graziano, Mondazzi, Martegani, Chiappero, Casiraghi, Petroni, Corbi, Pina, Scapagnini, Davinelli, Ricordi. Effects of Maltodextrin-Fructose Supplementation on Inflammatory Biomarkers and Lipidomic Profile Following Endurance Running: A Randomized Placebo-Controlled Cross-Over Trial. Nutrients. 2024
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