Les protéines ou protides apportent des acides aminés, éléments indispensables à la formation et au renouvellement de nos tissus corporels : cellules, muscles, os, peau, cheveux …
Apportées par la viande, le poisson, les oeufs et les produits laitiers, les meilleures protéines vont vous aider à éliminer les excès des fêtes de fin d’année et retrouvez votre poids de forme grâce à plusieurs mécanismes :
• L’assimilation des protéines par l’organisme demande beaucoup d’énergie. 25% des protéines sont brûlées immédiatement par l’organisme après ingestion, contre seulement 3% des graisses.
• Des expériences scientifiques ont prouvé que le métabolisme (le nombre de calories brûlées au repos) est 2 fois plus important après un repas riche en protéines qu’après un repas « normal ».
• Les protéines sont très rassasiantes : un repas riche en protéines permet de ne plus avoir faim pendant plusieurs heures.
Ainsi, les protéines permettent d’augmenter les dépenses énergétiques, de limiter les apports énergétiques et de perdre du poids, qui plus est du gras. De plus, en tant que sportif, ces protéines contribuent à renouveler les acides aminés les plus oxydés et à fournir à l’organisme les acides aminés dont une des missions serait de permettre le stockage du glycogène, favorisant ainsi une récupération plus rapide des tissus musculaires.
Jérôme Sordello
